日本的東京、大阪等大城市大家應該不陌生,但是長野縣呢?理想的環境,其稻米產量甚至在日本名列前茅,因此這裡建立了許多優秀的清酒釀酒廠,其中包括千釀酒廠。但這完全取決於它的理念。
Senjo位於長野縣南部的伊那市,由黑河內松二郎於1866年創立。的品牌「黑松千疊」和「像這樣的夜晚...」的所有產品都是由他們從簽約農民那裡購買的當地大米製成,並進行自己的拋光過程。
堅持自己的清酒釀造理念並不意味著他們不尋求改變。機器進行,使清酒的品質變得更好,但為了表達對顧客的感謝,標籤仍然是手工完成的。
Senjo的座右銘是“美味的清酒是藝術,而清酒的釀造是科學”,他們強調技術、概念和展示,因此他們生產了許多美味而有趣的清酒,例如“原型純米大吟釀”,其清酒米值低至-14,實際上花了四年的時間來創作和完成,但這種努力是值得的,因為它不同尋常的果味和甜味以及時尚的粉紅色標籤讓許多清酒迷驚嘆不已。